آخرین مطالب

باقالاقاتق(گیلان) آشپزی

باقالاقاتق(گیلان)

  بزرگنمایی:

طرز تهیه

  • پاچ باقلای کشاورزی      300گرم
  • تخم مرغ   3 عدد
  • شوید خشک     4 حبه
  • کره یا روغن زیتون     100 گرم
  • سیر کوبیده شده   4 حبه
  • آب    1 لیتر
  • دارچین    به مقدار نیاز
  • نمک ، فلفل و زردچوبه   به مقدار کافی

مرحله درست کردن باقلا قاتوق گیلانی

پوست باقلا را جدا کنید و به همراه کمی روغن یا کره تفت دهید .بعد از کمی تفت دادن باقلا ،سیر کوبیده شده ,شوید و کمی زردچوبه و نمک  را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورند.سپس ا لیتر آب روی آنها بریزید تا باقلا نیم پز شود و وقتی آب داخل  باقلا به جوش آمد تخم مرغ ها را به آنها اضافه میکنیم .تخم مرغ ها باید کاملا  پخته شوند و نباید  در غذا هم زده شوند .در پایان پخت باقلا هم میتوانید آن را با کمی دارچین و نمک خوش عطر تر و لذیذ تر کنید.

نکات درست کردن باقلا قاتوق گیلانی

پاچ باقلای خشک را از فروشگاه های خواروبار می توان خرید. 

پاچ باقلا دو نوع است:پاچ باقلای محلی که پس از پخته شدن شکل خود را حفظ می کند و پاچ باقلای کشاورزی که زودپز بوده و اگر زیاد پخته شود له می شود.

 تخم مرغ را نباید داخل غذا هم بزنید.

شوید اگر خیلی زیاد باشد موجب تلخی غذا می شود.

اگر از باقلای تازه محلی استفاده می کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشک آن احتیاج به خیس خوردن دارد.

حتما باقلا را از شب قبل خیس کنید تا پوست آن راحت جدا شود.

از باقلای مازندرانی استفاده نکنید؛ زیرا این باقلا در تهیه ی باقلا وابیج به کار می رود. 

این غذا با ماهی شور، زیتون پرورده، سیرترشی، ماست و خیار سرو می شود.

اگر به هر دلیلی امکان استفاده از تخم مرغ را ندارید، می توانید آن را به غذا اضافه نکنید. 

نکات تکمیلی در مورد باقلا قاتق

باقلا قاتق جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
باقلا قاتق را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

lastnews

پیامدهای منفی حذف ارز 4200 تومانی

کلسترول خون و قند خون را با مصرف این گیاه قرمز مدیریت کنید ونگران دیابت نباشید

کسب و کارها در تهران شنبه و یکشنبه تعطیل می شود؟

جریان آب انتقالی به یزد قطع شد

درس زندگی

اعلام تعرفه جدید گاز خانگی؛ رشد 4 برابری قبض گاز مشترکان بدمصرف

گونه جدید کرونا در آفریقای جنوبی

نامه داوران فوتبال ایران به رئیس جمهور برای ورود VAR

افزایش 86 درصدی معاینات همسرآزاری روانی

وضعیت آب و هوا، امروز 5 آبان 1400 / بارش باران و برف در 11 استان / هشدار هوای ناسالم برای تمام گروه‌های سنی 7 استان

کتلت - آلمانی

هفت پند مولوی

ترکیبی از فلفل سیاه و زردچوبه که غوغا می کند/ از تسکین درد تا تقویت حافظه با یک ترکیب ماورایی

عکس روز - 4 آذر 1400

طرز تهیه آش ترخینه دوغ

محدودیت تامین گاز به صنایع تهران رسید خبر بد برای مصرف کنندگان سیمان؛گرانی جدید در راه است!

رشد 23 درصدی «ازدواج» و 16 درصدی «طلاق» در بهار امسال

دلار 29 هزار تومان شد

طرح جدید وزارت علوم برای دو سال سربازی فارغ التحصیلان دکترا

این مکمل غذایی خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می‌دهد

فجر 0 سپاهان 2؛ طلسم شیراز شکسته شد

گل‌گهر صفر- استقلال صفر

پرسپولیس 1- نفت صفر ؛ در آغوش هواداران

ویتامین ضد فراموشی چیست؟

آیا گیاهخواران در معرض کمبود ید هستند؟

افزایش 35 درصدی هزینه خانوار در یکسال گذشته

شناسایی ژن عامل مقاومت بدن در برابر داروی سرطان

افراد مبتلا به دیابت موز نخورند!

حادثه در خط 4 مترو تهران/ فوت پرسنل ایستگاه ارم سبز

خرس تنبل ( حیاط وحش)

کشف "سد نامرئی" در قلب کهکشان راه شیری

سخنگوی صنعت برق: تعرفه‌ها هنوز تغییر نکرده

سخنگوی صنعت برق: تعرفه‌ها هنوز تغییر نکرده

وام بیست میلیون تومانی خرید کالا بدمن ضامن

هشدار اپلیکیشن ماسک: با بازگشایی مدارس خیز ششم کرونا حتمی است

پردرآمدترین شغل آینده در تهران

عکس روز - 2آذر 1400

خواص شگفت انگیز سیب زمینی آب پز برای کبد

دمنوشی که ویروس سرماخوردگی را نابود می‌کند

6 راه برای از بین بردن چربی‌های اضافه شکم

سنگ های کروی اسرار آمیز

سنگ های کروی اسرار آمیز

علل درد زیر شکم در خانم ها

نابغه ایرانی همه را حیرت زده کرد!(عکس)

مردان بالای 40 سال ایرانی باید این گیاه و عصاره آن را هر روز بخورند

تاکسی‌های رباتیک وارد آلمان می‌شوند

عکس روز - 1 آذر1400

تنگه واشی و دشت ساواشی - تهران

شرایط جدید و عجیب بانک‌ها برای افتتاح حساب

اعلام ارزش بازیکنان تیم‌های لیگ فوتبال ایران / ارزش کل بازیکنان شاغل در لیگ برتر: 109 میلیون یورو